차돌박이 된장찌개 만드는 법 + 백종원 레시피 ­

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차돌박이 된장찌개 만드는 법

날씨가 궂은 날에는 갓 지은 밥과 따뜻한 찌개 하나로 든든한 한 끼를 먹을 수 있다."보통 음식점에 자주 등장하는 메뉴 중 하나가 된장찌개인데, 해산물, 소고기 등의 재료에 따라 맛과 맛이 다르고 건강에 좋고, 우리 집도 단골 메뉴입니다"그중에서도 신랑 원픽은 차돌박이 된장찌개다.구수한 차돌박이 찌개는 깊고 구수한 맛이 매력적입니다.다른 반찬이 필요없는 진짜 밥도둑이에요.​​​

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재료 준비

차돌박이 200g 애호박 1/3개 표고버섯 2개 양파 1개 대파 1/2 무 1조각 두부 1/4 모전도 멸치 육수 2컵 풋고추/홍고추 각 1개 된장 2큰술 다진마늘 1큰술

특유의 고소함이 매력적인 차돌박이는 구워 먹어도 맛있지만 된장찌개에 넣어 먹는 것이 더 맛있다.채소를 듬뿍 넣고 매콤하게 끓이면 맛 보장입니다.​​​

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일, 찌개 안에 들어가는 야채를 먼저 손질합니다.​​​

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무는 채썰어 준비하세요.백종원, 차돌박이 된장찌개를 끓이는 방법을 보면 시원한 국물 포인트 재료가 무였습니다.고추장과 설탕이 들어가는 레시피와 달리 만들어 먹기도 하지만 무는 꼭 넣어야 국물 맛이 살아난다.다른 야채는 냉장고의 사정에 따라 조정하지만 무는 반드시 넣어 드십시오.​​​

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애호박, 양파, 표고버섯은 한 입 크기로 썰고 대파와 홍고추, 풋고추는 한 입 자르고 준비해 주세요.​​​

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이, 두부는 뜨거운 물에 데치거나 물에 담가 간수를 빼 주세요.덧붙여서 슈퍼에서 두부 한 모를 사 오면 한 번에 다 먹지 못할 때가 있잖아요.그럴 때는 밀폐용기에 두부와 물을 넣고 담가두면 상하지 않게 보관할 수 있다.두부를 담가두는 물을 매일 갈아주면 좀 더 오래 두고 먹을 수 있어요.​​​

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삼, 차돌박이는 먹기 좋게 반으로 잘라주세요.​​​

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사, 달군 냄비에 차돌박이를 넣고 볶으세요.볶으면서 기름이 나오기 때문에 따로 따로 기름을 넣을 필요는 없습니다.​​​

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오, 고기가 반 이상 익으면 채 썬 무를 넣고 함께 볶으세요.백종원, 차돌박이 된장찌개 레시피를 보면 무를 채썰어 볶는데, 만들어 보니 이유가 있는 것 같다.식감이 재료와도 잘 어우러져 국물이 깔끔하게 우러나오는 것 같습니다.​​​

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육, 고춧가루 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요.고춧가루를 미리 볶아두면 고기에서 나오는 기름과 어우러져 고추기름처럼 담백하고 얼큰한 국물을 만들 수 있다.마늘은 고기의 냄새를 줄여줍니다.​​​

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무가 투명해질 때까지 재료를 볶으세요.​​​

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칠, 진하게 익힌 멸치 육수를 부어 끓여주세요.​​​

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국물이 보글보글 끓기 시작하면 된장 두 그릇을 넣고 함께 끓여주세요.저는 시마타루에서 만들어 주신 저염 된장을 넣었습니다만, 시판용, 시골 된장 등으로 염도의 차이가 있으므로 취향에 맞게 조절해 주십시오.​​​

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팔, 된장찌개가 끓으면 대파와 두부를 제외한 야채를 넣어주세요.​​​

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야채가 어느 정도 익으면 대파도 넣고 같이 끓여주세요.​​​

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마지막에 두부까지 얹어서 같이 끓여주면 완성입니다.​​​

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기호에 맞게 맵게 드시고 싶으면 풋고추는 추가해서 끓여주세요.​​​

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맛있게 만드는 조리 과정은 영상도 담았다.맛있는 냄새가 영상으로도 느껴진다고 합니다.​​​

얼큰하고 구수한 국물이 매력적인 차돌박이 된장찌개 만드는 법!개인적으로 차돌박이에 기름이 많이 나와서 매운맛을 살려주는 청양고추가 넉넉하게 들어가면 더 맛있을 것 같아요.​​​

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된장의 고소함과 고춧가루가 주는 달짝지근한 첫 번째 기름으로 고추기름을 만들어 끓이고 국물이 훨씬 개운하다.취향에따라고추장을넣어삶기도하지만기본적인깔끔한맛을좋아한다면고추가루를추천합니다.​​​

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된장 베이스로 고기와 야채에서 우러나오는 깊이가 있는 것이 진짜 밥 도둑입니다.저희 집에서는 이 메뉴가 등장하는 날 다른 반찬을 내도 항상 남아요.찌개에 집중되어 있는 집의 밥을 맛볼 수 있습니다.​​​

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좋아하는 호박을 듬뿍 넣어주면 달고 얼큰하다. 나는 애호박을 좋아하고 레시피에 적힌 것보다 조금 더 넣고 끓였어요.​​​

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된장을 넣고 끓인 탕이나 찌개는 기본적으로 맛보지만 차돌박이 국물이 들어가면 더 깊고 고소하다.고춧가루와 풋고추를 넣으면 얼큰한 국물을 맛볼 수 있어요.​​​

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차돌박이 된장찌개 만드는 법♥별난 차돌박이를 넣고 끓이면 고소하고 매운 밥도둑이 든다고 합니다.이번 장마는 특히 길기 때문에 요리대 앞에 서서 요리하는 것이 힘듭니다.간단하고 특별한 집밥의 매력을 느낄 수 있는 메뉴로 준비하세요.​​​

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끝!